رنگ سیترین از زرد تا قهوه ای روشن متفاوت است و به راحتی با سیترین اشتباه گرفته می شود.رنگ زرد موجود در سیترین به دلیل وجود اکسید آهن در آب است.سیترین طبیعی کمیاب است و در مکان های کمی تولید می شود، تنها برزیل و ماداگاسکار سیترین با کیفیت بالا را در مقادیر محدود تولید می کنند.